Nutrição Clínica
Avaliação nutricional, planejamento alimentar individualizado, educação alimentar e acompanhamento de objetivos de saúde.
Saiba mais
Nutricionista • CRN 10194 • Atendimento on-line
Nutricionista on-line e consultoria em segurança dos alimentos
Saúde, performance e qualidade alimentar com orientação nutricional completa: consultas e acompanhamento on-line para você e suporte técnico em Boas Práticas para a sua empresa.
Cuidado e soluções sob medida
Nutrição para pessoas e empresas
Atendimento acolhedor para quem busca melhorar sua alimentação e suporte técnico para negócios que precisam de processos alimentares seguros e organizados.
Nutrição Esportiva
Estratégias alimentares ajustadas à rotina de treino, à recuperação e aos objetivos individuais, com acompanhamento profissional.
Saiba maisConsultoria em UAN
Boas práticas, procedimentos operacionais padronizados, capacitação de equipes e apoio à organização dos processos de alimentação coletiva.
Solicitar propostaAtendimento nutricional on-line
Consulta e acompanhamento nutricional sem sair de casa
Atendimento 100% on-line, com a mesma atenção de uma consulta individual: avaliação da sua rotina, plano alimentar personalizado e acompanhamento para ajustar a estratégia ao longo do caminho.
Agendamento
Chame no WhatsApp, conte brevemente seu objetivo e escolha o melhor horário.
Consulta on-line
Conversa por videochamada sobre histórico de saúde, hábitos, rotina, preferências e objetivos.
Plano individualizado
Plano alimentar e orientações práticas pensados para a sua realidade, saúde e rotina de treino.
Acompanhamento
Retornos para avaliar a evolução, tirar dúvidas e ajustar o plano sempre que necessário.
Para quem é
- Quem deseja melhorar a alimentação e a saúde com orientação profissional
- Prevenção e cuidado nutricional em condições de saúde
- Praticantes de atividade física e atletas que buscam desempenho, ganho de massa, definição e recuperação
- Quem precisa de praticidade e flexibilidade de horários
Agende sua consulta
O agendamento é feito diretamente com a Soraya pelo WhatsApp. Você recebe as orientações de preparo para a consulta e o link da videochamada.
Consultoria para empresas
Segurança dos alimentos e excelência operacional
Apoio a restaurantes, cozinhas industriais, refeitórios e serviços de alimentação na estruturação de rotinas, documentação e treinamento, de acordo com as normas aplicáveis à atividade.
Boas Práticas de ManipulaçãoManual de Boas PráticasPOPsCapacitação de equipesControle de processosReferências sanitárias
RDC Anvisa nº 216/2004: dispõe sobre boas práticas para serviços de alimentação, observadas as atualizações e normas locais aplicáveis.
RDC Anvisa nº 275/2002: trata de POPs e lista de verificação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, conforme seu âmbito de aplicação.
Legislação municipal e estadual: a adequação deve considerar também exigências da vigilância sanitária competente.
Serviços de consultoria
Diagnóstico com lista de verificação
Avaliação das condições higiênico-sanitárias, com relatório de não conformidades e plano de ação priorizado.
Manual de Boas Práticas
Elaboração do documento que descreve as operações do estabelecimento, adaptado à realidade e à atividade da empresa.
POPs
Procedimentos Operacionais Padronizados para higienização, controle de pragas, potabilidade da água, saúde dos manipuladores e outros, com registros de monitoramento.
Fichas técnicas
Padronização de preparações, rendimento, custos e informações de ingredientes para mais controle e qualidade.
Capacitação de equipes
Treinamentos em Boas Práticas e higiene na manipulação de alimentos, com linguagem prática e registro de participação.
Adequação sanitária
Apoio na organização de documentos e rotinas para atender às exigências da vigilância sanitária competente.
Quem atendemos
- Restaurantes, lanchonetes, bufês e confeitarias
- Cozinhas industriais, institucionais e refeitórios
- Padarias, rotisserias e serviços de entrega de refeições
- Pequenas indústrias e produtores de alimentos
Como funciona a consultoria
- Conversa inicial: entendimento da atividade, das necessidades e dos prazos
- Proposta: escopo, formato e cronograma definidos para a sua empresa
- Execução: diagnóstico, documentação, treinamentos e implantação
- Acompanhamento: verificação dos resultados e manutenção das rotinas
Conteúdo educativo
Qual norma se aplica ao seu estabelecimento?
Cada norma sanitária tem um campo de aplicação próprio. Nem toda regra vale para qualquer estabelecimento: o enquadramento depende da atividade exercida, do tipo de produto e da legislação local.
RDC Anvisa nº 216/2004
Serviços de alimentaçãoRegulamento técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação: estabelecimentos que manipulam, preparam, armazenam, distribuem, transportam, expõem à venda ou entregam alimentos preparados ao consumo, como restaurantes, lanchonetes, bufês, cantinas, confeitarias, padarias e cozinhas industriais e institucionais.
Exige, entre outros pontos, Manual de Boas Práticas e POPs específicos. A própria norma prevê exclusões (por exemplo, lactários, unidades de terapia de nutrição enteral e bancos de leite humano) e foi alterada pela RDC nº 52/2014.
RDC Anvisa nº 275/2002
Indústrias de alimentosDispõe sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.
Complementa a Portaria SVS/MS nº 326/1997, que estabelece as condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para esses estabelecimentos.
Rotulagem de alimentos embalados
Quem produz alimentos embaladosRDC Anvisa nº 727/2022 (rotulagem geral) e RDC nº 429/2020 com a IN nº 75/2020 (rotulagem nutricional, incluindo a rotulagem nutricional frontal).
Aplicam-se, em regra, a alimentos embalados na ausência do consumidor. Não se aplicam da mesma forma a refeições preparadas e servidas no próprio estabelecimento.
Legislação estadual, municipal e outros órgãos
Conforme a localidade e o produtoCódigos sanitários e normas estaduais e municipais podem trazer exigências adicionais, como licenciamento e requisitos estruturais. A vigilância sanitária competente orienta e fiscaliza o estabelecimento.
Produtos de origem animal e bebidas podem estar sujeitos também a regras do Ministério da Agricultura (MAPA) e aos serviços de inspeção.
Importante: estas informações são educativas e resumidas, não substituem a leitura das normas vigentes nem a orientação da vigilância sanitária local. As normas podem ser atualizadas. A consultoria avalia caso a caso quais exigências se aplicam ao seu negócio. Consultar informações oficiais da Anvisa ↗
Mural de orientação
Dicas de nutrição da Soraya
Variedade no prato
Combine diferentes grupos de alimentos e priorize opções in natura ou minimamente processadas.
Hidratação
Mantenha água disponível e ajuste a ingestão às suas necessidades e atividades.
Rotina e treino
Planeje refeições e lanches de acordo com sua rotina e orientação individualizada.
Segurança alimentar
Higienização, armazenamento e controle de temperatura são essenciais nos serviços de alimentação.
Confiança construída com experiências reais
Avaliações de pacientes e clientes
Depoimentos verificados em breve
Este espaço está preparado para mostrar avaliações autênticas, com autorização dos autores. Não exibimos comentários fictícios. Os depoimentos são publicados somente com consentimento por escrito, identificando a pessoa apenas da forma autorizada (por exemplo, primeiro nome ou iniciais), em respeito à Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD).
Perguntas frequentes
Dúvidas comuns
Como funciona a consulta nutricional on-line?
A consulta é realizada por videochamada. A Soraya conhece seu histórico, rotina e objetivos e, a partir disso, elabora um plano alimentar individualizado, com acompanhamento nos retornos.
O que preciso para a consulta on-line?
Um celular ou computador com internet e câmera, e um local tranquilo. As orientações de preparo são enviadas no agendamento.
Há atendimento presencial?
No momento, o atendimento nutricional é realizado apenas on-line, o que permite atender pacientes de diferentes cidades.
Como solicitar uma proposta de consultoria para minha empresa?
Envie uma mensagem pelo WhatsApp informando o tipo de estabelecimento e a necessidade (por exemplo, Manual de Boas Práticas, POPs ou treinamento). O escopo, o formato e o cronograma são definidos na proposta.
A RDC 216/2004 vale para qualquer empresa de alimentos?
Não. Ela se aplica a serviços de alimentação. Indústrias de alimentos seguem outras normas, como a RDC 275/2002 e a Portaria 326/1997, e alguns produtos têm regras próprias. Veja a seção Legislação.
Seu próximo passo começa com uma conversa.
Agende atendimento nutricional ou solicite uma proposta de consultoria para sua empresa.